肉夾饃餅(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夾饃餅)

用料   麵粉 450克 豬油 20克 清水 230克 酵母 5克 糖 2克

肉夾饃餅(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夾饃餅)的做法  

1. 所有材料混合揉成光滑麵糰

   

2. 麵糰輕微擀壓，表面刷薄油，醒發5分鐘後切段分開

   注意：靜置5分鐘就可以，不需要醒發

   

3. 搓成兩頭細中間稍微粗的長條

   

4. 小視頻看看，是怎麼搓長的

   

5. 擀長

   

6. 底部擀薄，直接貼合捲起

   

7. 捲起

   

8. 醒發

   這個地方注意：此處需醒發10分鐘，為全程唯一的一次醒發，肉夾饃餅一定是麵糰稍微醒發，3成發就可以

   

9. 壓扁擀圓

   

10. 電餅鐺或者烙餅鍋，不放油，小火

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