零失敗豆腐花（超詳細）讓新手少走彎路

用料   黃豆 150克 水 1200ml 內酯 3克

零失敗豆腐花（超詳細）讓新手少走彎路的做法  

1. 黃豆提前泡一晚上（當天泡也要至少2小時以上）

   

2. 泡好的黃豆放進榨汁機，加1200g水打成生豆漿，因為我的榨汁機不夠大，所以我分兩次打。（也可以用豆漿機打）

   

3. 儘量打到最細膩

   

4. 用厚紗布過濾打好的豆漿，擠壓出的渣是不要的。

   

5. 過濾好的豆漿放進鍋內，加一小勺白砂糖（為了去內酯的酸味）用中火煮開後轉小火煮2分鐘，過程要時不時攪拌一下，撇去上面的泡泡後關火晾三分鐘

   

6. 電飯鍋膽里放半碗涼白開水，放入3g內酯混合均勻，從60cm左右的高處把煮好的豆漿倒進電飯鍋膽里，蓋上電飯鍋，按保溫鍵保溫15分鐘。

   

7. 豆腐花做好啦。一般最上面的豆皮子我是不要的，輕輕刮掉最上面薄薄的一層

   

8. 把豆腐花分到碗里，加上一大勺糖水（糖水的甜度根據個人口味決定，這裡就不用教怎麼煮了吧）

   

9. 上個小視頻看看有多嫩滑

   

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