南北杏菜乾豬肺湯

用料   白菜乾 100g 南北杏 50g 豬肺 1個 蜜棗 2粒 杞子 10g 羌 幾片

南北杏菜乾豬肺湯的做法  

1. 白菜乾提前浸泡一晚，浸至軟備用

   

2. 浸軟菜乾要清洗乾淨並剪成小段

   

3. 豬肺反覆灌水沖洗除去血水，乾淨潔白晶瑩如圖所示

   

4. 豬肺砌件，燒熱白鐫番抄豬肺迫出水份，裝起豬肺再用清水沖，洗去泡沬，瀝干水備用

   

5. 水開將所有食材放入，

   

6. 猛火30分鐘改中慢火燒煮1小時30分鐘後，下鹽調味完成。

   

小貼士 要撿選新鮮的肺臟，氣管要完整無破損，這樣可放便徹底灌洗乾淨。