醬香乾鍋花菜

用料   花菜（切小朵） 半顆 五花肉（切片） 一塊 蒜頭（拍蒜） 1個 姜（切小） 小半塊 青紅線椒（切小） 各1～2個 豆瓣醬 1勺 黃酒（或料酒） 1～2勺 生抽 1勺（豆瓣醬有鹹味） 糖（提鮮） 半勺 雞精 半勺 孜然粉 隨喜好添加 大蒜葉 1把

醬香乾鍋花菜的做法  

1. 盆裝清水加勺鹽化開，放花菜浸泡10分鐘洗乾淨，撈出控干水分

2. 起鍋油熱撒點鹽，開小火將花菜慢慢翻炒至斷生盛出備用

   （花菜儘量干炒，不要加水）

   

3. 鍋留底油放入五花肉，小火煸炒出油脂（用煸炒出來的油脂炒花菜特別香）

   

4. 再加姜、蒜、青紅線椒、豆瓣醬和黃酒炒出香味

   

5. 然後加入炒過的花菜，調味加生抽、白糖和雞精，再撒點孜然粉和大蒜葉大火翻炒均勻即可出鍋！

   

小貼士 喜歡花菜軟一點的，可以放少許水加鍋蓋燜一下。

菜譜中的調味用量僅供參考，要根據自家的實際菜量適當增減。