黃豆燜豬皮

用料   黃豆 200克

黃豆燜豬皮的做法  

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4. 食材準備：[愛心][愛心]

   豬皮焯水：豬皮400g  料酒20g  薑片3片  蔥結1個

   燜煮：薑片5片 蔥結1個 八角2個  香葉3片  干辣椒8個  生抽20g  老抽8g  蚝油15g  柱侯醬15g  甜麵醬15g  鹽4g  黃豆（干）150g

   裝飾：蔥段15g

   做法如下：

   1.黃豆提前用清水浸泡4小時以上備用；

   2.豬皮清洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片、蔥結、料酒，蓋上蓋子，煮開後再煮5分鐘，撈出後用清水洗凈，去除多餘的豬毛；

   3.將處理好的豬皮切成長條狀，放入砂鍋中，加入泡好的黃豆，還有薑片、蔥結、八角、香葉、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、柱侯醬、甜麵醬、鹽和適量的清水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火燜煮30~40分鐘；

   4.開蓋，撒上蔥段拌勻即可