蛋黃酥（放置幾天也很酥）

2025-09-20 22:41 辰闊 5689

從上到下捲起，收口朝下，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

取一份油酥皮兩頭往中間壓扁，擀圓，包入一份豆沙蛋黃，用虎口慢慢往上收口，收口要嚴實。

刷蛋黃液，一定要刷2遍，等第一遍乾了之後刷第二遍，撒芝麻；180度烤30分鐘

烤熟的蛋黃酥層次分明

咬一口，酥到骨頭裡，掉一地渣

等完全涼透之後打包

密封保存，放置幾天也很酥喔

小貼士一直在烘培這條路上走走停停，過程很享受，因為太愛吃，小夥伴們有什麼問題可以互相探討哈，微信：18954558878

文章來源：下廚房

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