奶香味開花饅頭

用料   雞蛋 2個 牛奶 2個雞蛋+牛奶總共270 麵粉 500克 奶粉 40克 耐高糖酵母 5克 糖 40克

奶香味開花饅頭的做法  

1. 2個雞蛋和牛奶合計270克攪拌均勻

   

2. 500克麵粉5克酵母40克奶粉 40克糖揉成無乾粉加入15克軟化黃油揉成光滑麵糰放溫暖處發酵兩倍大

   

3. 揉面排氣後取100克左右麵糰揉成圓球。用刀切三叉如圖，不能切斷底部，撒點乾粉在切口防粘，把刀口朝下二次發酵

   

4. 刀口那面放電餅鐺烙上色（如圖

   

5. 放入蒸鍋水開後蒸8分鐘燜三分鐘

   

6. 口感和麵包很像，但不會上火，很適合小朋友哈