素三絲（素菜有肉味兒）
用料 胡蘿蔔 半根 木耳 適量 雞蛋 2個 大蒜 3瓣 小米椒 2個 蚝油 1勺 生抽 1勺 紅燒醬油（老抽） 1勺 白糖 小半勺 澱粉 3勺 辣椒粉 適量 開水 適量
素三絲（素菜有肉味兒）的做法
- 2個雞蛋打散，鍋里油少一點，油熱以後，倒入雞蛋液，晃動鍋子，讓雞蛋液攤開的大一點
- 雞蛋液一面凝固後，翻面。破了沒關係，不影響。
- 雞蛋餅盛出來，備用（這會兒還有點燙手）
- 胡蘿蔔去皮，切絲
- 雞蛋餅切絲
- 這裡有很重要的一步：木耳泡發後，熱水焯30秒後撈出，瀝水後用廚房紙把表面的水分擦乾淨再用（我今天直接炒的，恐怖的炸鍋，新手一定注意，不然會受傷）
- 調料汁，1勺蚝油放碗里
- 加入1勺生抽
- 加入1勺紅燒醬油（老抽）
- 加入小半勺白糖
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