原味蛋糕卷

2025-10-03 23:04 辰闊 5362

倒入剩下蛋白一起攪拌均勻

很多人問為什麼你蛋糕卷表面那麼平整，這就是秘密武器哈，刮的時候不要用力，貼住表面，自然的力度就可以

烤箱中層150度，30-40分鐘都可以，我給不了你們準確的時間，因為烤箱大小溫度都不一樣，不能判定可以差不多了用手去摸一下，表皮感覺有點硬但輕輕按壓不會破，就可以出爐了

連通油紙一起抽出放烤架上，撕開四邊油紙等待冷卻

待溫熱後重新拿張油紙蓋上，同時拿起兩張油紙一側翻過來，切除上下兩邊（此步驟忘記拍圖了，下次補上）我是藉助擀麵杖，開頭先壓一壓，這個捲起沒有空心，比較飽滿

卷緊有，蛋糕有彈性，放心吧，壓不壞

整個卷好定型兩分鐘

打開油紙，很光滑哦

隨自己啦，想切幾段都可以

組織細膩

文章來源：下廚房

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