軟糯的板栗燒雞 好吃到舔手指

用料   雞腿肉 2隻 香菇 適量 栗子 適量 姜 幾片 蒜 2顆 蔥白 少量 料酒 2勺 生抽 5勺 老抽 2勺 蚝油 1勺 糖 少量

軟糯的板栗燒雞 好吃到舔手指的做法  

1. 準備好所有食材，買帶殼的栗子有點費時，我就買了已經去殼去皮的

   

2. 香菇沖洗乾淨後對半切，已經去殼的栗子要先用冷水煮開，1分鐘後熄火撈出來

   

3. 把雞腿肉切塊，血水瀝干

   

4. 平底鍋里放油，油熱後放入擦乾水分的板栗，煎30秒左右

   

5. 盛出栗子，放入蔥白、薑片、蒜頭爆香

   

6. 倒入雞塊，開大火爆炒，炒干水分至雞油析出。這個過程不需要加油，因為雞肉本身含有水分

   

7. 倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調味翻炒

   

8. 加入調料後雞肉看起來就很有食慾了

   

9. 加入香菇板栗，並加入清水沒過雞塊，中小火燜20分鐘

   

10. 直至收汁，倒入1勺蚝油翻炒均勻，香到隔壁家鄰居都來敲門

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