發麵油酥小糖餅
用料 麵粉 330克/一飯碗 水 200克/多半碗 酵母 3克 白糖 適量 色拉油 適量
發麵油酥小糖餅的做法
- /盆里倒入一碗麵粉/3克酵母
/分次加入多半碗清水/用筷子攪成絮狀/
/用手將麵粉揉至光滑不粘手
做餅的面不要和的太硬
比包餃子的面稍軟些
水的量要根據麵粉的吸水量決定
- 用手把麵糰揉至光滑不粘手/蓋上保鮮膜放至一旁發酵/
時間大約2小時/發酵至兩倍大就可以用了
我常用的方法是晚上揉好麵糰放置家裡涼快一點的地方/第二天早晨操作/作為家人的早餐/很方便的
- 用手把麵糰揉至光滑/柔軟/不粘手
- 開始製作油酥
/碗里加入5勺麵粉/（喝湯的勺）
/鍋里倒入適量色拉油加熱/
/油熱後倒入裝麵粉的碗里調成糊狀/
- 開始製作糖餡
5勺糖/2勺麵粉混合攪勻（喝湯的勺）
備用
- 發酵好的麵糰加入少量麵粉揉至光滑後放五分鐘鬆弛/然後擀開
- 放涼的油酥糊均勻的抹在擀好的麵皮上
- 從麵糰一端開始捲起
- 揪成和小餅大小差不多的劑子/兩端捏緊
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