網紅檸檬鳳爪

用料   鳳爪 1.5斤 檸檬 1個 香菜 6根 小米辣 16隻 姜 8片 蒜 5瓣 洋蔥 半個 白糖 一勺 陳醋 半碗 料酒 2勺 生抽 半碗 鹽 12g 辣椒油 5勺

網紅檸檬鳳爪的做法  

1. 準備雞爪，切成小塊。

   

2. 一隻爪子我切了兩刀。

   

3. 冷水入鍋。放入桂皮，幾個八角，幾片生薑和料酒。水開後煮8分鐘。

   

4. 煮完撈出來過涼水幾遍，然後泡在冷水裡面。接下來可以準備配料了。

5. 辣椒切小圈，姜和檸檬還有洋蔥切片，蒜切成碎末。香菜切小段。（檸檬片記得去籽）

   

6. 鳳爪最後用涼白開濾干水，放入碗里，把準備的配料都放入碗里。然後攪拌均勻。

   

7. 保鮮膜蓋著放入冰箱，第二天這個時候就可以開吃了。（中途可以打開來攪拌一下方便入味）

   

小貼士 1、檸檬的籽記得去掉，怕泡久了會酸。

2、檸檬片記得擠下汁。

3、我放入的辣椒油是自製的，鍋內放油燒熱，然後放入花椒，炸一會然後把花椒挑出扔掉，再放入5勺辣椒麵，迅速攪拌，就變成了辣椒油。

4、家裡有麻油的也可以放入點，我家沒有所以沒放。

5、吃完剩下的湯汁被我用來拌麵條了，味道很贊