紅燒豬蹄，軟糯 Q彈，室友三碗飯

用料   蔥 1 只 料酒 1 勺 姜 4 片 香葉 2 片 桂皮 1 小節 山楂 4 顆 干辣椒 8 個 生抽 一大勺 老抽 小半勺 耗油 半勺 冰糖 10 粒 豬蹄 一隻半

紅燒豬蹄，軟糯 Q彈，室友三碗飯的做法  

1. 豬蹄去腥

   

2. 水開撇去浮沫

   

3. 重新下鍋炒一下豬蹄

   

4. 放入干辣椒、大料、香葉和山楂

   

5. 放一勺生抽

   

6. 少許老抽

   

7. 少許蚝油

   

8. 翻炒均勻後上色

   

9. 轉入砂鍋後再放 10 粒冰糖

   

10. 加開水沒過豬蹄

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