杏仁薄脆

用料   杏仁片 170克 蛋白 50克 黃油 40克 糖粉 50克 低粉 20克 淡奶油 20克

杏仁薄脆的做法  

1. 這裡的黃油要隔水化開。

   

2. 蛋白，淡奶油，液態黃油加在一起用打蛋器乳化。

   

3. 這個狀態。

   

4. 加入糖粉，低精麵粉攪拌均勻。

   

5. 加入杏仁片。

   

6. 攪拌。

   

7. 拌勻。

   

8. 放入烤盤。

   

9. 180°烤10分鐘。

   

10. 10分鐘烤完先從烤箱取出。

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