豆沙酥餅

用料   麵粉 300克 熱水 180克 食用油 20克 麵粉 50克 熱油 50克 芝麻 適量 豆沙餡 適量

豆沙酥餅的做法  

1. 300克麵粉180克七八十度熱水，攪拌成絮狀，

   20克油，揉成光滑麵糰。

2. 不用醒面，直接擀成大薄麵餅。

3. 50克麵粉50克熱油，攪拌均勻調成油酥。

4. 塗在麵餅上，從一邊捲起來，切成劑子。

   

5. 兩邊捏緊封口。

   

6. 對摺壓平。

   

7. 包上豆沙餡，封口擀成牛舌狀。

   

8. 撒上白芝麻，用擀麵杖壓實。

   

9. 油鍋版：鍋底噴油，放餅，餅上噴油，煎至兩面金黃。

   空氣炸鍋版：鍋底噴油185度8分鐘，翻面噴油5分鐘。

   開吃！