仔姜雙椒兔

用料   兔 半隻 花椒 一小把 大蒜 四顆 仔姜 3塊 泡姜 一塊 泡辣椒 2根 泡豇豆 4根 泡蘿蔔 半塊 老薑 1塊 青尖椒 5根 紅辣椒 4根 郫縣豆瓣 1勺 料酒 少許 生抽 少許 鹽 少許 耗油 少許 胡椒粉 少許 雞蛋 1個 澱粉 少許 白糖 少許 干橘皮 適量

仔姜雙椒兔的做法  

1. 用料排排坐🤣

   

2. 兔肉切小塊，清水洗凈濾干水分，放入薑末、干橘皮、耗油、雞蛋清、胡椒粉、料酒、鹽、生抽、澱粉腌制20分鐘

   

3. 泡姜、泡辣椒、紅辣椒、泡蘿蔔切好絲，泡豇豆切粒、姜蒜切沫，小蔥白切段

   

4. 青辣椒切圓圈

   

5. 兔子腌好了，下油鍋滑肉

   

6. 兔肉下鍋滑肉，大概一分鐘左右撈起備用

   

7. 鍋熱後依次放入姜蒜末、泡椒、泡蘿蔔、泡豇豆、紅辣椒，小火炒香

   

8. 加入豆瓣繼續翻炒

   

9. 待鍋中炒出紅油後加入兔肉

   

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