老式咸奶油麵包｜兒時記憶中奶油麵包的味道

用料   高筋麵粉 250克 糖 30克 蛋液 45克 牛奶 135克 鹽 3克 酵母 3克 黃油 30克 咸奶油 黃油 125克 砂糖 15克 海鹽 1克 淡奶油 150克

老式咸奶油麵包｜兒時記憶中奶油麵包的味道的做法  

2. 麵糰：高筋麵粉250克 砂糖30克 蛋液45克 牛奶135克 鹽3克 酵母3克 黃油30克

   麵糰後油法揉至出膜

   

3. 發酵至兩倍大

   

4. 排氣後分成8份 靜置15分鐘

   

5. 麵糰擀成長片

   

6. 捲成長條形

   

7. 收口捏緊

   

8. 第二次發酵後 180度 烤15分鐘

   

9. 咸奶油的製作：

   軟化黃油125克 砂糖15克 海鹽1克 打發

   

10. 分次加入常溫的淡奶油150克打發

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