美食
羊肉燉胡蘿蔔
用料 羊肉 胡蘿蔔 2-3根
羊肉燉胡蘿蔔的做法
- 羊肉浸泡洗凈瀝干待用（買的是盒裝切好的，每盒400克，這次只用了一盒）
- 調料包：大蔥片若干，薑片3-4，花椒20粒左右，1-2塊八角掰碎，1個干辣椒揪成小段，桂皮1小段，香葉2片 待用（小蔥是上次做菜多出來的，這次我也一起放進去了，敬請忽略）
- 另備大蔥片，薑片 待用
- 胡蘿蔔去皮洗凈切滾刀塊待用
- 砂鍋入少許底油，幾塊冰糖 待用
- 炒鍋，熱鍋熱油，入姜蔥片，爆煸幾秒
- 入羊肉，翻炒片刻
- 炒至羊肉微有金黃，轉小火，繼續煸炒1分鐘左右，煸炒快結束前給砂鍋點火預熱
- 把煸炒好的羊肉入砂鍋，翻拌均勻
- 入2勺黃酒，2勺生抽，1勺老抽，翻拌上色均勻
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文章來源：下廚房
