紅薯脆片

用料   蒸熟的紅薯 500克 玉米澱粉 50克 豬油 50克 黑芝麻 適量

紅薯脆片的做法  

1. 紅薯切片上籠屜蒸熟

   

2. 時間大約20分鐘，筷子輕輕一紮就透就可以了

   

3. 把紅薯搗爛成泥

   

4. 加入豬油，玉米澱粉，黑芝麻攪拌均勻，豬油可以在搗成紅薯泥的過程中加入，因為剛出鍋的紅薯熱度可以很快的融化豬油，如果不喜歡豬油可以用玉米油替代

   

5. 把和勻的紅薯泥麵糰在高溫油布上擀均勻，用力要均勻，用手撫摸就可以感受到薄厚程度

   

6. 用刀輕輕的切成片狀，不要劃傷油布

   

7. 入烤箱180度烤10分鐘，後調到150度烤15分鐘，具體要看你擀的厚度，後面的幾分鐘要看著一點，不要烤的顏色太深，深

   了發苦

   

8. 拿出來的時候有一點點兒軟，晾涼了就脆脆的

   

小貼士 擀的時候要有耐心，擀丈上抹點油，儘量均勻，如果有厚有薄，烤制的時候就要注意，薄的會先烤好，我們要提前把它取出來，厚的再在裡面烤一會兒