香菇滷肉醬

用料   五花肉 干香菇 洋蔥 八角 調料包 桂皮 調料包 香葉 調料包 草果 調料包 橙皮 調料包 山楂 調料包 干辣椒 調料包 花椒 調料包 料酒 生抽 老抽 鹽 冰糖

香菇滷肉醬的做法  

1. 五花肉洗凈切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水

   

2. 香菇用冷水泡發

   

3. 洋蔥切小丁

   

4. 五花肉放涼後切小丁

   

5. 香菇泡發後洗凈瀝干切小丁

   

6. 油鍋燒熱後倒入洋蔥

   

7. 小火煸炒至金黃

   

8. 倒入香菇丁翻炒片刻

   

9. 五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦後，加除鹽之外的所有調料和調料包及剛好沒過肉的水，煮開後轉小火燉1小時至五花肉軟爛

   

10. 取出調料包，根據口味調入鹽，最後大火收汁即可

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