鮮肉小籠包♨️最簡單的做法做最好吃的包子

用料   內餡材料 去皮腿肉 350克（肥瘦3:7） 蔥末 25克 薑末 5克 鹽 1克 白砂糖 3克 白鬍椒粉 2克 雞精粉 3克 料酒 5克 生抽 20克 老抽 5克 蚝油 15克 芝麻油 15克 食用油 15克 麵糰材料 中筋粉 420克 低筋粉 80克 水 250克 食用油 15克 白砂糖 10克 酵母 5克

鮮肉小籠包最簡單的做法做最好吃的包子的做法  

1. 先做包子餡、肉切好…肥瘦3:7比較好、怕肥2:8也可以…切好後、肉餡中全部的調味料包括薑末、一次加入

   

2. 攪拌均勻至發粘

   

3. 然後加入蔥末攪勻、放冰箱冷藏待用

   

4. 麵糰揉好…蓋保鮮膜醒發20分鐘

   

5. 接著揉面排氣揉光滑後均分成32份

   

6. 取一份擀成 大小合適的包子皮…放上適量肉餡，包包子。

   

7. 包好

   

8. 包好全部準備發酵。

   

9. 發酵到1.5倍大左右、看起來變大了、手指輕輕按壓會慢慢回彈就是發好了。

   

10. 蒸包子…溫水上鍋、中大火燒開…

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