雪花麵包

2025-12-26 02:36 辰闊 6990

平均分成 4份，蓋上保鮮膜鬆弛 15分鐘。

*如果做兩個小的雪花，就分成 8份。

取鬆弛好的麵糰，擀成圓形面片。擀圓手法和擀餃子皮一樣的，下面詳細

說。

四個都擀好，然後來擀豆沙餡，我用的油豆沙，取 30g，先揉圓，放在保鮮膜上。

再蓋上一層保鮮膜，先用手按扁豆沙餡。

然後右手拿擀麵杖，擀邊緣部分，右手擀一下，左手轉一下豆沙餡。

重複這個過程，一直轉圈擀。

擀成和圓形面片差不多大小就可以了。

掀開保鮮膜，取一張面片，不光滑的部分朝下，蓋在豆沙餡上，然後翻過

來，撕掉保鮮膜，這麼操作的好處是豆沙餡分布的更加均勻。

再擀兩片豆沙餡，重複這個過程，依次疊在一起，4片全部疊好。

取一件 4cm左右的圓形餅乾模具，放在中心位置，然後如圖平均著切四刀。

再切米字刀。

最後再在每個中間切一刀，如圖。

兩個為一組，先向外側扭轉一圈。

再扭轉一圈。其他的也是兩兩一組，重複這個過程~

全部扭好的樣子。

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文章來源：下廚房

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