廣式臘腸(保姆級版本)

2025-12-30 02:36 辰闊 7229

棉線綁緊就不會漏。腸衣打結很容易脫落。

香腸灌好分段紮好。18–20公分曬出來好看。用棉線紮好。70度左右熱水洗一下。洗過更容易晾曬乾，把表面的油脂洗乾淨也不會招蟲子。

大太陽下曬乾水分

拿回家11樓陽台曬。天氣好一個星期就可以收下來吃

沒加紅曲粉，自然的顏色。

豬皮刮乾淨油，去毛。曬乾。可以爆豬皮。

真空打包放冷凍可以放一年都不會壞

再強調一下，熟豬油儘量切小粒一點，才分布得更均勻！

文章來源：下廚房

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