牛腱子燉蘿蔔

用料   牛腱 500克 花椒 8粒 蔥 2根 生抽 3勺 冰糖 10克 生薑 5片 大蒜 5瓣 白蘿蔔 1條 胡蘿蔔 1條

牛腱子燉蘿蔔的做法  

1. 準備新鮮牛腱子500克切成小塊

   

2. 牛腱子切成麻將大小

   

3. 入涼水大火煮沸 去血沫撈起晾乾備用

   

4. 備好大蒜、蔥段、薑片、花椒、冰糖少許，用量參照上圖。

   

5. 鍋里燒熱油將過熱水的牛腱子肉翻炒。

   

6. 繼續加入備好的蔥段、蒜、冰糖、胡椒、薑片翻炒5分鐘左右，加入花雕酒或料酒再加入生抽或醬油大火翻炒8分鐘。加入熱水沒過牛腱子肉燜5分鐘。

   

7. 將1顆胡蘿蔔、1顆白蘿蔔切丁放入燉鍋。

   

8. 將大火燜5分鐘後的牛腱子肉倒入燉鍋，與紅、白蘿蔔一同小火燉制約1小時。

   

9. 出鍋撒上蔥花便大功告成哈～～