超級下飯的地三鮮

用料   茄子（長） 1個 青椒 2個 土豆 2個 澱粉 2勺 鹽 適量 生抽 3勺 老抽 1勺 耗油 1勺 白糖 1勺

超級下飯的地三鮮的做法  

1. 準備材料

   茄子一根 土豆🥔兩個 青椒兩根

   蒜三粒 生抽 老抽 耗油 鹽 糖 澱粉

2. 切菜

   土豆去皮，切成滾刀塊

   茄子切成滾刀塊

   青椒切成小塊

   

3. 茄子表面粘上干澱粉

   切好的茄子中放入一勺干澱粉 並拿手翻拌均勻

   讓茄子表面附著干澱粉 這讓可以減少茄子的吸油量

   

4. 油炸

   鍋中多放油 油熱放入蔬菜炸

   茄子炸3分鐘左右

   土豆炸5分鐘左右，炸至金黃

   青椒炸10秒左右

   

5. 調醬汁

   準備小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，兩勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺澱粉，少許鹽

   

6. 鍋中放入少許油，油熱加入蒜爆香

   倒入醬汁

   再倒入炸好的蔬菜

   充分翻拌均勻，然後大火收汁

   

7. 超級下飯的地三鮮就做好了

   

小貼士 調料的多少根據個人口味調整

因為耗油，生抽本來就有鹹味，鹽要少放