🥐經典日式海鹽卷｜百吃不膩越嚼越香

2026-02-20 04:28 辰闊 8815

送入發酵箱二次發酵，溫度28-30溫度不宜過高，否則裡面的黃油會析出，濕度80,時間約40分鐘,（發酵十分鐘後就可以開始預熱烤箱，上190，下200）

不要發太足紋路會消失，手指按麵糰微微回彈即可，表面沾白芝麻裝飾再噴水，烤箱自帶蒸汽的忽略放入預熱好的烤箱，蒸汽烤箱進爐時可打10秒蒸汽，中間上色滿意後可加錫紙，大約12～15分鐘，上色滿意就可出爐，出爐震盤

咕嚕咕嚕底部只冒油，也太香了

這麼好看的鹽卷就這麼出爐了

文章來源：下廚房

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