布朗尼開心果巴斯克蛋糕

2026-02-20 04:29 辰闊 8462

倒入120g淡奶油拌勻

篩入8g玉米澱粉，拌勻

拌勻的奶酪糊倒入布朗尼模具中，送入烤箱，220°C，25分鐘，出爐後放涼，冷藏一夜

【開心果奶油】120g奶油奶酪+35g開心果醬，拌勻

拌勻後，開心果乳酪完成

125g淡奶油+30g白砂糖，打發成濃稠酸奶狀

加入開心果乳酪打到硬挺，開心果奶油完成

蛋糕取出脫模，用開心果奶油抹面，冷凍1小時定型

【巧克力甘納許】50g淡奶油加熱後，倒入40g黑巧克力中

待巧克力融化後攪拌均勻，巧克力甘納許完成，裝入裱花袋

取出冷凍好的蛋糕，巧克力甘納許邊緣擠一圈淋面，用剩餘的開心果奶油裱花，灑上開心果碎，完成

文章來源：下廚房

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