番茄肉醬拌面🍜

用料   番茄 2隻（約160克左右 五花肉末 120克 蔥 2根 姜 2片 番茄醬 2大勺 麵粉 250克

番茄肉醬拌面的做法  

1. 來，請家人們先吃吧🥰

   

2. 準備250克麵粉，1.5g鹽，水120克

   

3. 攪成面絮狀後，再揉成光滑的麵糰

   

4. 麵糰分成六等份再搓成長條

   

5. 盤子底部刷點油，面盤旋在盤子裡，表面再刷點油

   

6. 蓋上保鮮膜醒面1-2小時

   

7. 鍋中水燒開，麵條邊拉邊扯下鍋，（喜歡細的就拉細點，喜歡粗一點的就拉粗一點，看個人喜好），煮至浮起就可以撈出來裝碗備用

   

8. 起鍋熱油，放入肉末炒香炒變色，加入薑末，蔥白末一起炒香

   

9. 接著倒入去皮番茄塊，炒軟炒出汁水

   

10. 調味：兩大勺番茄醬，生抽/蚝油各一勺，白糖/鹽/胡椒粉少許翻炒均勻

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