京醬肉絲

用料   裡脊肉 500克 黃瓜 1根 胡蘿蔔 2個 醬汁 1小碗 餃子皮 3塊錢

京醬肉絲的做法  

1. 1.調醬汁：1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+2湯匙白糖+1大勺甜麵醬+半碗水攪拌均勻，我還喜歡加些黃豆醬和干黃醬，口感更復合。

   

2. 2.炒肉絲：豬肉絲炒熟後撈出備用，鍋里倒入調好的料汁，炒到醬汁濃稠冒泡，下入肉絲翻炒均勻

   

3. 做麵皮：準備10張餃子皮，每張都單獨刷油，摞在一起，用手捏到一倍大，用擀麵杖擀到適當大小，水開上鍋蒸10分鐘，中間鼓泡就熟了，趁熱撕開，巨薄巨韌巨好吃。

   

4. 準備一個大盤子，鋪上肉絲和蔬菜絲，淺淺擺個盤，這刀工、這賣相，跟飯店的真的沒差！