美食
軟哭～香蔥寶包
PS:香蔥餡可以在末發酵結束前三分鐘製作即可，蔥葉切末後與香蔥餡配料的其他食材混合均勻即可。我還不甘寂寞的切了一片火腿進去拌，大家隨意哈~
另外、如果拌好後覺得餡料過於濕，可以加一小勺麵粉，一起拌勻即可。
eat風爐請用170度左右11-12分鐘。
其他型號烤箱請參照平時烘烤的溫度時間哦~~
小貼士 新手請在揉面初期預留液體作調整。配方用的高筋粉為金山麵包粉，大家根據自己的麵粉靈活調整一下水量。
乾酵母用量為鮮酵母的1/3。請嚴格控制麵糰溫度。
製作燙種的水一定是開水，約95度，做出的燙麵團是成團並且乾爽的，如果用的水溫降低將會導致麵糰整體吸水變弱，麵糰變粘。
烤盤尺寸為40*30，配方可以做2盤。
烤箱預熱要充分，麵糰末發酵完成之前就要提前預熱烤箱，避免發酵完成烤箱未完成預熱的情況下麵糰發過。
麵包不要烤過，烤太久水分流失過度口感會比較干。
文章來源：下廚房
