漩渦蛋糕
用料 抹茶漩渦蛋糕 雞蛋4個分開蛋白和蛋黃 細砂糖10克加入蛋黃中 牛奶24克加入蛋黃中 玉米油40克加入蛋黃中 低筋麵粉32克加入蛋黃中 抹茶粉8克加開水16克混合均勻 細砂糖30克加入蛋白中 白醋2滴加入蛋白中 裝飾 淡奶油200克 糖霜20克 白巧克力適量
漩渦蛋糕的做法
- 先烤個蛋糕卷，由於蛋糕卷的做法我以前發過好幾個了，所以這裡步驟圖省略了。不過這裡做抹茶蛋糕卷的步驟有一點不同的是，第一步先把抹茶粉和開水混合均勻，然後再加入到蛋黃糊中，因為抹茶粉容易有顆粒拌不勻，所以先攪拌成糊糊再加入蛋黃糊中，這樣烤出來的蛋糕片顏色均勻。視頻里有步驟，可以看下視頻。
- 淡奶油加糖霜打至九分發或者十分發。然後放到冰箱冷藏。
- 蛋糕片切去不規整的四邊，再平均切成四片長條蛋糕。
- 然後哪一面衝上都可以，把奶油抹在蛋糕上，抹平。我抹了150克奶油。
- 抹平以後就一圈一圈的捲起來。
- 捲起來以後把它放平。
- 表面抹一層奶油。
- 用刮皮刀刮點巧克力屑。
- 灑在蛋糕上就完成了。
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