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超簡單不塌腰的紙杯蛋糕
內容摘要
牛奶、玉米油乳化後加入低筋麵粉，分離蛋黃拌勻。蛋白加糖和檸檬汁打發至硬挺，分次與蛋黃糊切拌均勻。裝入紙杯七分滿，先125℃烤25分鐘，再140℃烤25-28分鐘。出爐震一下放涼，組織細膩不回縮。
我用的是洋雞蛋 比較大 一個大概在55-60g左右 如果用土雞蛋的話 要加1個蛋哦(可以根據重量來決定)
用土雞蛋 顏色也會更黃 蛋味兒會更重
關於打蛋：
打蛋白的碗一定要無水無油無蛋黃
剛開始可以用2-3檔打
到後面 用1檔整理一下蛋清
提出來是直立的小尖角就行啦
實在不會看的 就多打一會兒吧
總體還是比較簡單的～小仙女們一定沒問題噠！想吃咱就自己動手吧！有問題可以底下留言呦～
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文章來源：下廚房
