美食
好吃到炸裂的港式菠蘿包（附帶製作酥皮的小視頻）
內容摘要
港式菠蘿包食譜，包含麵糰與酥皮製作步驟。麵糰需揉至薄膜，發酵至兩倍大。酥皮用黃油、糖粉等混合，冷藏後擀開覆蓋麵包體，刷蛋黃劃花紋。最後發酵後以180度烤20分鐘至金黃。附小貼士調整麵糰濕度與保存方式。
當然上色滿意後，可以及時加蓋錫紙，以免上色過深～～
小貼士 1.麵糰的液體，要根據自己的麵粉吸水性靈活調整
2.不論用什麼方式揉面，請注意控制麵糰溫度。如果是天氣炎熱，麵糰在揉的過程升溫快，所以材料中的牛奶，水，雞蛋液請全部用冷藏過的，並且儘量快速完成揉面。
3.每家烤箱脾氣不同，烘烤溫度時間僅供參考，請自行調整。
4.剛出爐的菠蘿包趁熱吃口感極好，隔天吃的話，需要預熱烤箱150度烘烤幾分鐘，菠蘿包的酥皮又會恢復原來酥脆的口感了。
5.吃不完的菠蘿包，用保鮮袋或盒子密封起來。放冷凍，不能放冷藏哦。要吃的時候提前拿出來室溫自然完全解凍，預熱烤箱150度，烘烤幾分鐘，又恢復像剛出爐的麵包口感。
文章來源：下廚房
