天熱飲食有講究！這5樣「辛味」食材別忘吃，營養不貴，輕鬆過夏

古諺有“夏吃辛，養肺金”的說法，說出了季節和飲食的關係。

夏季天氣炎熱，人們容易食欲不振、胃口不佳。喜歡貪涼、常喝冷飲、低溫空調，更容易因冷寒傷身。所以有了吃辛味的食材，暖胃養肺的說法。

三伏天，飲食要“增辛減苦”！常吃辛味食材，促進食慾，還能幫助人體散熱。

一、生薑  

推薦做法：【薑汁蓮菜】

1.準備蓮藕兩節，削去外皮，切成薄片放在盆中加入清水浸泡，防止蓮菜氧化變黑。

生薑切成細絲，最後切成薑末。紅椒一片，青椒一片，切成青紅椒粒。

2.鍋內燒水，倒入白醋3克，保持蓮菜的色澤亮白。水燒開以後，把蓮菜控水，放入鍋中，焯水四十秒鐘。等到蓮菜焯熟，倒出控水，快速沖涼使蓮菜的口感更脆。

3.稍涼以後把蓮藕放在盆中，放入切好的薑末，倒入生薑汁2克、放入食鹽2克、倒入白醋6克、雞粉2克、倒入芝麻香油5克，用筷子攪拌均勻以後放在盤中。

撒上切好的青紅椒粒點綴一下，即可食用。

二、洋蔥  

推薦做法：【涼拌木耳】

1.準備半碗清水，放入一把干木耳浸泡30分鐘。把泡發的木耳清洗乾淨後擠干水分，放入一個大一點的盆中。

準備洋蔥半個、切成片，和木耳放在一起，用手打散。再切一點香菜段放在一起準備調味。

2.加入食鹽2克、白糖5克，中和洋蔥的辛辣味。生抽10克、一品鮮醬油5克、香醋10克、再倒入一些芝麻香油或者辣椒紅油，把所有的調料，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。

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