情人節送這口更特別！口口絲滑，沒有女生不愛它！

裝飾：

防潮可可粉 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、先自製一個酸奶油：100g淡奶油中，加入10g檸檬汁，攪拌至濃稠，酸奶油就搞定啦。（如果不想自製酸奶油，也可以買現成的濃稠酸奶、酸奶油代替）

2、盆中加入250g軟化的奶油奶酪，加入50g糖粉攪拌均勻後，再加入剛剛做好的酸奶油，調整均勻

3、60g雞蛋液分2-3次倒入芝士糊中，每次都要攪拌均勻再加下一次哦~然後加入75g淡奶油和15g玉米澱粉，攪拌均勻，裝入裱花袋中備用

4、每個杯子中擠入一半高的芝士糊糊（克重約60g）烤盤倒入一點溫水，送入預熱好的烤箱裡，上下火160℃，水浴法烘烤30min。拿出放涼備用

5、接下來做生巧：200g巧克力（75%）、140g常溫淡奶油、20g黃油以及15g水飴，放入盆中，隔水加熱至融化

融化後等回到不燙手的溫度，裝入裱花袋，擠入烤好的芝士蛋糕中（克重約30g），放入冰箱冷藏4小時以上（也可冷凍2小時左右）

6、拿出撒上防潮可可粉，拆開杯子就可以吃啦！

脫模的生巧芝士，側面看過去像是一件拼色百褶裙，俯視又像是一頂深咖色貝雷帽，中間有個小小的尖尖，讓人忍不住想去捏一捏~

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