最適合夏天吃的8道家常涼拌菜，清脆爽口，開胃解饞，下酒又下飯

2.調料汁：大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，倒入拌菜盆中，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，味精1克，陳醋10克，生抽5克，香油3克，攪拌化開。

3.開始調拌：倒入西紅柿和黃瓜，用筷子攪動，顛盆拌勻，裝入盤中。最後再放上一朵香菜用來點綴，美味即成。

涼拌莧菜

1.準備食材：一把洗凈的莧菜，蒜子幾個拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，準備紅椒半個，去掉裡面的內瓤，切成細絲，用來配個顏色。

2.莧菜焯水：鍋中添入清水，開大火燒開，加入少許植物油，少許食鹽，然後放入洗凈的莧菜，一分鐘以後撈出，關火撈出莧菜，然後迅速地放入涼水中過涼，控去水分。

3.開始調拌：準備一個大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽，白糖少許，加入少許生抽，半勺陳醋，加少許雞精，少許蔥油，適量芝麻香油，喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入莧菜拌勻，就可以裝盤了。

涼拌西藍花

1.準備食材：準備西藍花一棵，洗凈後先去掉根部，再切成均勻的小朵，胡蘿蔔一根，先切成斜段，再改刀切成菱形片，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，小米椒3個切成細圈，和蒜末放在一起備用。

2.食材焯水：起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，水開後，下入西藍花和胡蘿蔔，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

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