夏日進補，少吃豬肉多吃它，蛋白質含量極高，口感爽脆，開胃解饞

二，【爆炒雞胗】

1.準備雞胗一斤左右，洗凈後切成一厘米寬的長條，放入盆中備用，大蒜幾粒切成蒜末，生薑一塊切成薑末，泡小米椒一把切碎，一起放入盆中，再抓入一小把紅干椒，小蔥幾根切成段，放入盆中備用。

2.盆里加入清水，把雞胗用手抓洗幾遍，擠干水分以後，放入盆中。

3.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入配料炒香，倒入雞胗，快速翻炒片刻，淋入少許料酒去腥，繼續翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

4.加入食鹽2克，胡椒粉1克，加入生抽5克調味，快速翻炒化開調料，再倒入小蔥段，簡單翻炒幾下，美味即成。

好了，今天關於雞胗的兩種做法就分享到這裡，夏天溫度高，如果一次性買的雞胗比較多，也可以放到太陽底下曬乾，這樣便於存放，吃的時候放在蒸鍋裡面，連續蒸40分鐘，用來炒菜，味道也很不錯。

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