這道菜在我家太受歡迎，營養美味，但每次不敢做多，怕吃多撐得慌

8.放入油中開始炸，用小火慢慢炸，炸透後撈出。

9.鍋中留少許油，放入辣椒、蔥花、大蒜，倒入適量水翻炒，再加醬油、料酒，放入白糖、鹽，炒香後放入炸好的茄子，大火煮開收汁，最後再放入水澱粉。

10.出鍋後淋上湯汁，這樣一道美味的茄子魚就大功告成了，好吃又下飯，喜歡的朋友趕緊自己在家動手試試吧。