蒸饅頭別再放酵母粉了,試試這種老面做法,比用酵母蒸更柔軟好吃

2022-06-28     緣分     5551

5.現在我們開始做饅頭,把面儘量攤大一些晾凉,這樣可以讓蒸出來的饅頭更暄軟。

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6.再用開水化一點食用鹼,晾凉之後均勻地撒在上面。

蒸饅頭別再放酵母粉了,試試這種老面做法,比用酵母蒸更柔軟好吃

7.案板上撒些乾麵粉開始揉面,面一定要多揉一會兒把鹼水完全揉勻,揉勻後我們把面分成兩半,先把一半揉成光滑的長條,分出一個個成人拳頭大小的面劑子。

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8.搓成圓柱形。

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9.再把另一半面擀成0.5cm厚的面片,在上面倒一點油,再加一勺鹽抹勻。

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10.然後像這樣捲起來。

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11.同樣切成一個個成人拳頭大小的面劑子。

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12.在蒸盤上刷一層油,把做好的饅頭涼水上鍋,間距一指寬,上汽後蒸三十分鐘。

蒸饅頭別再放酵母粉了,試試這種老面做法,比用酵母蒸更柔軟好吃

13.這樣一道暄軟可口的古法蒸饅頭就做好了,吃起來能感受到香醇的面香,回味還略帶一點甜,喜歡的朋友可以自己在家試試。

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