夏至後，天熱雨水多，記得多吃這6種菜，營養解暑氣，全家都受益

紅燒肉末茄子

【食材】：茄子 適量、肉末 適量、黃豆醬 1勺、蚝油 1勺、醬油 1勺、糖 1勺、澱粉 1小勺、蔥蒜 適量、

【做法】：

1、首先將蔥姜蒜切末，肉切成小丁，茄子切成片狀，加兩料勺鹽腌15分鐘出水，然後把水分攥干；

2、調一碗湯汁，醬油、蚝油、白糖、澱粉和半碗清水攪拌均勻備用；

3、起油鍋燒熱油，中小火慢慢煎茄條，煎至縮水變軟盛出備用。

4、鍋內留底油，少油煸香蒜末和肉末煸炒，肉末要涼油放進去炒才會散開。

5、下肉末大火煸炒至肉末變色，肉末變色後放入黃豆醬和醬油翻炒一會。

6、倒入煸過的茄子，炒幾下，再淋入調好的醬汁快速炒拌，等湯汁全部裹住茄子。

粉絲蒸絲瓜

【食材】：絲瓜 適量，粉絲 適量，生抽 2勺、糖 少許、鹽 少許、蚝油 1勺，大蒜 適量，辣椒 適量，

【做法】：

1、粉絲提前用溫水泡軟備用，蒜瓣切末，辣椒切碎備用；

2、絲瓜去皮，斜刀切厚片，不要太薄，擺盤，中間放上泡好的粉絲。

3、鍋燒熱放油，倒入蒜末爆香，然後放入鹽，蚝油，白糖，生抽以及少許清水，攪拌均勻煮開即可關火。

4、做好的蒜蓉醬澆在絲瓜和粉絲上，擺上辣椒碎做點綴；

5、蒸鍋大火燒開水，將擺好絲瓜的盤子入鍋大火蒸8分鐘左右，即可取出食用。

涼拌佛手瓜

【食材】：佛手瓜 適量、蚝油 1勺、鹽 1小勺、白醋 1勺、糖 1小勺、香油 1勺、雞精 少許、熟芝麻 少許

【做法】：

1、佛手瓜洗乾淨去皮，對半切開，去掉中間的籽，然後切絲；

2、鍋內放入適量水，鍋入水煮沸後入瓜絲焯一下，然後撈起放入冷開水中冷卻一下，再擠干水分；

3、放入適量鹽，蚝油，雞精，白醋，香油攪拌好調味。

4、最後放點芝麻，好吃香脆的涼拌佛手瓜就完成了。