端午節家宴，這6道硬菜端上桌，下酒又下飯，照著做簡單又省事

【清蒸鯧魚】

【食材】：鯧魚1條，豆豉1勺，姜1塊，蔥2根，辣椒1個，蒸魚豉油1勺，鹽適量

做法：1、把魚鱗、魚鰓去掉，清洗乾淨，切成大塊，切少許蔥絲、薑片。

4、 先在盤底放上薑片、蔥段去腥，把鯧魚擺入盤中，加1勺豆豉，撒上鹽和薑絲。

5、 鍋中水開後，上鍋用大火蒸，大約蒸8至10分鐘左右，蒸熟立即出鍋。

4、再把盤裡的帶有腥味的湯倒掉，撒上蔥絲、辣椒絲，1勺蒸魚豉油，再淋上1勺熱油就可以了。

涼拌魷魚】

【食材】：魷魚1斤，韭菜，洋蔥，紅辣椒，姜，蒜，生抽，鹽，甜辣醬

做法：1、做涼拌要先用新鮮的魷魚，把魷魚的內臟去除，裡面的墨汁留下，清洗乾淨。

2、涼拌魷魚時，可以準備一些配菜，把韭菜切段，洋蔥、姜、辣椒切絲，準備蒜末。

3、鍋熱倒油，倒入蒜末炒至變色，再加蚝油、生抽、甜辣醬攪拌均勻。

4、鍋中水開後，倒入洋蔥、韭菜，煮熟撈出倒入盤中。再倒入魷魚，加薑絲，煮2分鐘左右，熟後撈出裝盤。

5、最後，加1勺蒜蓉醬，少許生抽，再淋上1勺熱油即可上桌。

【蒜蓉扇貝蒸粉絲】

【食材】：扇貝1斤，粉絲50克，蒜1個，辣椒2個，蔥1根，生抽2勺，蚝油1勺，甜辣醬1勺

做法：1、將扇貝表面的雜質刷洗乾淨，再用勺子挖開，把上面黑色的內臟去掉，清洗乾淨。

2、粉絲用溫水泡軟，撈出後加1勺生抽攪拌均勻，準備蒜末、蔥花、辣椒末。

3、鍋熱倒油，倒入一半的蒜末，小火炒出香味，再倒入另一半，加生抽、蚝油、甜辣醬，攪拌均勻。

4、將扇貝裝盤，加少量粉絲，再鋪上蒜蓉醬，鍋中水開後，大火蒸7分鐘。

5、出鍋前撒上少許蔥花，再澆上1勺熱油就可以了。

【豬肚蓮子湯】

【食材】：豬肚1個，蓮子50克，鹿茸菇50克，蛤蜊100克，枸杞1把，當歸1塊，姜1塊，鹽

做法：1、將蛤蜊清洗乾淨，鹿茸菇用冷水泡軟，姜切片備用。

2、豬肚加地瓜粉和食用鹽，用手搓洗乾淨，重複清洗2次就可以了。

3、豬肚冷水下鍋，加薑片，加1勺料酒，煮2分鐘後撈出，用溫水清洗乾淨。

4、鍋中水開後，倒入鹿茸菇、蛤蜊，煮開後倒入豬肚，加1塊當歸，倒入燉鍋。

5、燉1個半小時，再倒入蓮子，加1勺鹽，1把枸杞，再燉半小時就可以出鍋了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。