煮粽子時，冷水還是熱水下鍋？很多人不懂，難怪粽子夾生不入味

5、 把蝦仁、海蟶、魷魚用溫水泡軟，鍋熱倒油，倒入蝦仁、海蟶、魷魚，加生抽，料酒，翻炒入味。

6、 除了上面這些配料，婆婆還準備了紅豆和花生，紅豆提前泡軟，花生清洗乾淨，干香菇泡發後切小塊。

7、 再準備一些干蔥頭，把干蔥頭切碎，鍋熱倒油，倒入蔥頭炸香。

8、 再倒入糯米，翻炒片刻，加生抽、老抽、鹽、五香粉，翻炒均勻。

9、 現在開始包粽子了，把粽葉折成漏斗形狀，先加1勺糯米，再加五花肉、雞蛋等配料，最後，再加1勺糯米，壓堅實後用線包緊。

10、 等粽子包好，開始下鍋煮，準備大壓力鍋，加7分滿的水，加2勺鹽，煮開後，再將粽子放入鍋中，上氣後，煮50分鐘左右。

一個小時後，又香又糯又入味的粽子就出鍋啦。按這個方法，煮出來的粽子特別入味，軟糯咸香，好吃不夾生。

製作小技巧：

1，包粽子的糯米只需浸泡5分鐘左右，這樣下鍋炒時，糯米才不易碎。2，煮粽子時， 記得要熱水下鍋，還要加2勺鹽，這樣煮出來的粽子才會更入味。3，煮粽子的水一定要沒過粽子，煮出來的粽子才不會夾生。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。