這菜全身是寶，比韭菜還鮮嫩，營養極高正當季，包餃子特別香

5、準備半碗清水，煮開後關火，加1勺鹽，少許食用油，倒入芹菜，變軟後撈出過冷水。把芹菜的水分擠干，再剁碎備用，把包餃子的食材都準備好。

6、芹菜倒入盆中，加雞蛋、蝦仁，加1勺鹽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺雞精，加少許熱油，攪拌均勻。

7、準備好適量的餃子皮，把餃子皮擀薄，加上餡料，把餃子包成自己喜歡的形狀。

8、包好的餃子皮可以水煮或蒸著吃，也可以做成煎餃，味道特別香。平底鍋刷一層油，把餃子放入鍋中，中火1分鐘左右，加半碗生粉水，蓋上鍋蓋燜煮。

9、燜煮至鍋中水變干，餃子底部變焦黃色，再撒上蔥花和芝麻，又鮮又香的餃子就做好啦。

製作小技巧：

1，用芹菜包餃子，需要提前焯水，防止芹菜出水，影響口感。2，蝦仁要提前炒一下，可以去除腥味。3，生粉水的比例大約為1勺生粉，半碗清水，攪拌均勻就是生粉水了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。