春天，這菜抓緊吃，營養高正當季，清脆爽口又潤燥，錯過可惜了

這樣炒出來的萵筍葉子，口感特別鮮，清爽不油膩，好吃又下飯。剩下的萵筍可以用來炒臘肉或炒肉絲，都特別好吃。

【萵筍炒臘肉】

食材：萵筍，臘肉1塊，紅辣椒1個，蔥1根，蒜，生抽1勺，雞精適量

做法：1、這是自家做的臘肉，口感偏咸，需要提前熟半小時。臘肉清洗乾淨，冷水下鍋，煮開後轉中火，煮半小時後撈出。

2、把臘肉切成薄片，萵筍切成小長，加1勺鹽，腌制3分鐘，清洗乾淨瀝干水分，這樣處理後的萵筍，口感更清脆，顏色更翠綠。

3、鍋熱不用倒油，直接倒入臘肉，中火煸出豬油，把臘肉炒香，炒出油脂。

4、再倒入萵筍，翻炒片刻，撒上紅辣椒，加1勺生抽，1勺雞精，撒上蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了。

鮮香美味，營養好吃又下飯的萵筍炒臘肉可以上桌啦。一根萵筍2種吃法，一點都不浪費，營養又美味，清脆爽口不油膩，一上桌大人孩子都愛吃。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。