建議中老年人：春季多吃這道蒸菜，營養全面易消化，好吃不上火

4、挖1勺攪拌好的肉末，將苦瓜中間填滿，稍微整理一下，把食材抹平，整齊放入盤中，撒上少許胡蘿蔔碎點綴。

5、鍋中水開後，上鍋用大火蒸15分鐘左右，蒸熟的苦瓜，盤底會有少量的湯汁，將湯汁倒出備用。

6、準備半碗清水，加1勺生粉，1勺蚝油，攪拌均勻倒入鍋中，再把碗中的湯汁也倒入鍋中，煮開後淋在苦瓜上面就可以上桌了。

一道鮮香美味，清爽可口，清熱降火氣的苦瓜蒸肉末就做好啦。用蒸的方法，不僅可以減少苦瓜的瓜味，也能減少營養的流失，再搭配滑嫩鮮香的肉末一起蒸，營養全面，美味又下飯，是一道老少皆宜的家常菜。

【製作小技巧】：

1，處理肉末時，建議用剁的方法，口感會更好，攪拌肉末時，也可以加一些香菇或蝦仁，豐富口感。2，肉末直接下鍋蒸，口感容易變柴、變硬，加雞蛋、生粉，才會使肉末更滑嫩、更鮮香。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。