炒牛肉，不要直接下鍋，多加這一步，牛肉鮮嫩入味無腥味

4、接著先將牛肉炒一炒，鍋熱倒油，倒入薑絲煸香，倒入牛肉，大火炒至變色，大約炒2分鐘左右即可，炒太久了牛肉的口感容易變硬、變柴。

5、這時，再將炸過的土豆倒入鍋中，倒入小芹菜，加1勺生抽，加少許胡椒粉，少許鹽調味，翻炒均勻。

6、出鍋前，再撒上蔥花或芹菜葉，翻拌一下就可以出鍋了。

一道鮮香美味，營養豐富又下飯的牛肉炒土豆就做好啦。提前用地瓜粉和生抽腌制過的牛肉，滑嫩鮮香又入味，一點腥味都沒有，搭配土豆和小芹菜，整道菜的口感特別豐富，清爽不油膩，營養好吃。

製作小技巧：

1，切牛肉要逆著紋路切，這樣炒出來的牛肉口感才不會變硬。2，炒牛肉時，別直接下鍋，需要提前腌制，加地瓜粉、生抽和胡椒粉腌制入味，也不需要加鹽，加鹽腌制，牛肉口感會變柴、變硬。3，牛肉容易熟透，大約炒2分鐘左右即可，炒太久，牛肉也會變柴。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。