春天，這4種菜要抓緊吃，營養極高正當季，錯過要等明年

【香椿煎雞蛋】

食材：香椿、雞蛋、鹽、雞精

做法：1、香椿清洗乾淨，瀝干水分，切碎備用，碗中打入2個雞蛋，加1勺鹽打散。2、把香椿倒入盆中，倒入雞蛋液，加1勺鹽，1勺雞精，攪拌均勻。3、鍋熱倒油，倒入香椿，中火翻炒均勻就可以了。

四、蠶豆

新鮮的蠶豆只能春天才能吃到，蠶豆含有豐富的植物蛋白質、維生素C，屬低脂高蛋白的食物，其含有的膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，營養高味道鮮，用來炒菜、當零食都美味。

【蠶豆炒肉絲】

食材：蠶豆，瘦肉，蒜，地瓜粉，生抽，醋，鹽適量

做法：1、把蠶豆的殼剝掉備用，瘦肉清洗乾淨切絲，加1勺醋，1勺生抽，1勺地瓜粉，抓拌均勻，腌制半小時。2、鍋中水開後，加1勺鹽，倒入蠶豆，煮2分鐘，撈出瀝干水分。3、鍋熱倒油，倒入肉絲，大火翻炒至變色，加生抽炒香。4、最後倒入蠶豆，加1勺鹽，加少許清水，燜煮熟透，出鍋加蒜末就可以了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。