春天，碰到這菜別手軟，一斤3元，營養豐富味道鮮，好吃又解膩

3、鍋中水開後，加1勺鹽，少許食用油，倒入蠶豆，煮1分鐘，撈出瀝干水分。蠶豆不容易熟透，提前焯水，可以節省烹飪的時間。

4、鍋熱倒油，油的量比平時炒菜多一些，再倒入肉絲，大火翻炒至變色，加少許生抽，翻炒均勻。炒肉絲時，記得要熱鍋熱油，這樣可以防止粘鍋。

5、把蠶豆倒入鍋中，加1勺鹽，加少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，出鍋前再撒上蒜末，翻炒均勻就可以出鍋了。

一道鮮香美味，爽口又解膩的蠶豆炒肉絲就上桌啦。每次只要炒這一盤菜，家裡孩子都特別愛吃，一口氣可以吃下半盤啦。

製作小技巧：

1，蠶豆的外殼要剝掉，以免影響口感，再搭配肉絲一起炒，大人孩子都喜歡。2，肉絲直接下鍋炒，口感又柴又腥，需要提前腌制半小時以上，炒出來的肉絲才會滑嫩鮮香。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。