春天，碰到這3種魚別手軟，鈣含量豐富，營養又鮮美，錯過可惜了

4，油溫5成熱時，將鮁魚放入鍋中，下鍋炸至外酥里嫩，金黃酥脆，撈出控油。

5、準備20克大蒜，鍋熱倒油，倒入大蒜、薑片爆香，把大蒜炸到表面變成金黃色，倒入炸好的鮁魚，翻炒片刻。

6、準備半碗清水，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺甜辣醬，攪拌均勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜3分鐘，出鍋撒上辣椒、蔥段就可以了。

【豆腐燉魚湯】

【食材】：黃鯛魚，白蘿蔔，豆腐，當歸1塊，枸杞適量，姜，蔥，鹽

做法：1、 準備了豆腐和白蘿蔔，白蘿蔔削皮切薄片，豆腐切小塊，姜切片，蔥切段。

2、 黃鯛魚去除魚鱗、魚肚，清洗乾淨，風乾水分，在魚的兩邊划上幾下，這樣更容易熟透。

3、 白蘿蔔不容易熟透，需要提前先焯水，水開後，倒入白蘿蔔，煮軟後撈出備用。

4、 起鍋燒油，倒入薑片炒香，放入黃鯛魚，用大火煎到兩面金黃色，燉魚湯先用油鍋煎魚，燉出來的魚湯更濃稠。

5、 加入沒過黃鯛魚的冷水，加1塊當歸，倒入白蘿蔔、豆腐，大火燉煮3分鐘，燉出濃湯，轉中火再燉2分鐘，出鍋前加枸杞，加鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。