好吃易做的簡單家常菜，一學就會

2.青紅椒洗凈切塊，土豆去皮切塊，干辣椒切段，蔥姜切片

3.鍋里放兩大勺油，油溫熱後放花椒，小火炸香後撈出，放1大勺糖進去，攪拌使糖融化。

4.當糖成焦黃色後，加雞塊翻炒，加蔥姜、豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，加醬油炒勻。

5.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉，加兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘。

6.雞肉燉至八成熟，加鹽調味，土豆倒入鍋中炒勻，繼續燉15分鐘。

7.土豆燉熟，加青紅椒炒勻即可出鍋

8.2克鹽溶解80克清水中，一點點加入200克麵粉中，和成光滑的麵糰，醒30分鐘。

9.麵糰擀成圓餅裝切寬條，分散擺進刷了油的盤中，麵條表面也刷少許油，蓋保鮮膜醒30分鐘。

10.拿起一條寬面，邊捏邊抻，水開，煮麵條即可。

紅燒肉

主料：五花肉500克

調料：生薑小塊、蒜10克、蔥10克、鹽5克、冰糖7粒、八角2個、香葉2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、紅曲米5克

1、五花肉擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。

2、待五花肉冷卻後，切成2厘米見方的小塊。

3、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。

4、將煸出的油倒出。

5、用余油，繼續加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。

6、加適量清水沒過五花肉，放入7粒冰糖，鹽5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分鐘。

7、將紅燒肉裝盤。

椒油熗拌萵筍

萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量

1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀

2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可

魚香雞丁

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